西红柿加这两样食材,孩子下饭全靠它,比炒鸡蛋好吃

  • 2021-05-19
  • John Dowson

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文王羽尧,医道官途最新章节列表,异世药王5200,

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植物蛋白与动物蛋白差异并不明显,综合比较,动物蛋白略胜一筹。但植物蛋白的纤维素含量高、脂肪含量低,通过食用植物食材补充蛋白质,不会给身体造成脂肪过多的负担,建议两种蛋白搭配摄入。食用豆子是我们获取植物蛋白的主要途径。鹰嘴豆相比其他豆类,蛋白质功效比、消化吸收率等方面都名列前茅,是为孩子补充植物蛋白的首选豆类。这道番茄鸡炖鹰嘴豆,酸甜开胃,营养丰富,妈妈们不妨收藏试试。

番茄鸡炖鹰嘴豆

准备材料

鸡腿1个,鹰嘴豆30g,番茄1个,洋葱1/4个,香菜适量,盐2g,黑胡椒粉1茶匙,油适量

开始制作:

1. 鹰嘴豆用水冲掉表面杂质,再用清水浸泡 4小时以上。

2. 鸡腿洗净,去皮、去骨,斩成小块。

3. 洋葱剥去外皮,切成细丝;番茄洗净,切滚刀块;香菜洗净,切去根部,切小段;鸡块放入沸水中焯出血水。

4. 炒锅中倒入少许油,待油温五成热时,放入洋葱翻炒出香味。

5. 再放入番茄和盐,小火翻炒至出汤。

6. 将鹰嘴豆和鸡块放入锅中,同时加入没过食材表面的温水。

7. 大火煮开后,盖上锅盖,转小火炖煮半小时。

8. 出锅前放入黑胡椒粉,表面撒上香菜。

小贴士

1 番茄与盐同时放入,是为了在炒制番茄时更易炒出汤汁。

2 鹰嘴豆可视为主食,加上番茄与鸡腿肉,这道菜已具备大部分营养素,再加一碗青菜汤,便是孩子的一份健康晚餐。

3 鹰嘴豆属于高海拔作物,具有污染少、生长慢、日照充足等特点,营养价值较高。它适合全家食用。除了炖煮成菜式食用外,还可以做粥、做米糊或做成鹰嘴豆泥。

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选自《再忙,也要给孩子做晚餐》这本书,版权所有。

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